央广网北京9月29日消息（记者 邵蓝洁）29日，以 “食品安全 放心消费”为主题的 2026 食品安全放心消费交流研讨会在北京召开。本次会议是全国食品安全宣传周期间国家层面重点活动之一，由市场监管总局食品协调司、食品生产经营司、餐饮食品司、特殊食品司、食品抽检司指导，中国消费者报社主办。

“随着生活水平的不断提高，人民群众对食品安全的期待已经从‘吃得饱’转向‘吃得好、吃得安全、吃得健康’，这给食品安全工作提出了更高要求。”国务院食品安全委员会办公室副主任，国家市场监督管理总局党组成员、副局长柳军在研讨会上介绍，我国作为全球最大的食品消费市场，全国每天消费40亿斤食品，保障好14亿人民群众的饮食安全，是重大的民生工程、民心工程。

他表示，随着新一轮产业变革、科技革命突飞猛进，食品生产、流通和消费方式深刻变化，网络交易、连锁经营、特殊食品等新场景新业态新产品不断涌现，在丰富人民群众消费选择的同时，也给食品安全治理带来新的挑战。

市场监管总局食品协调司司长南军在研讨会上表示，“食品安全工作点多线长面广，链条复杂，参与主体众多。从种植养殖、收购仓储运输，到生产加工、流通销售、餐饮消费，全链条任一环节出现纰漏，都可能引发食品安全风险。”

产业链条的长度和复杂度不仅为监管带来了挑战，也为消费维权带来了难度。

“产业链条拉长、参与主体多元、证据碎片化、业态迭代快是维权难题的根源。”中消协消费指导部副主任赵宇梳理了当前食品消费市场发展趋势并指出，消费维权困境有“四难”：责任主体难确定、取证举证难度大、标准监管存在滞后、维权成本高收益低。她认为，破解困局不能依靠消费者独自应对，必须推动社会共治落地见效。

南军强调，必须努力构建起权责清晰、闭环运行的食品安全责任体系，进一步压紧压实企业主体、属地管理、部门监管等各方责任，调动社会力量，形成共治格局，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

北京市律师协会消费者权益与产品质量安全法律专业委员会主任芦云建议，制度层面需要持续完善适配新业态的规则标准，针对新场景补齐监管细则，让监管执法有依据、企业经营有指引；监管方式与时俱进，强化线上线下一体化监管，针对网络食品交易加强智慧监管，实现风险早发现、早处置；企业要把食品安全真正放到经营第一位；同时借助食品安全周等活动常态化开展普法科普，引导公众理性消费。

与会者认为，食品安全链条长、主体多、风险新，守住“舌尖上的安全”不能靠任何一方单打独斗，必须推动政府监管、企业主体、行业自律、平台审核、媒体传播、消费者组织和公众监督各归其位、各尽其责，形成共建共治共享格局。