央广网北京9月7日消息（记者 邵蓝洁）越来越多的消费者追求干净、少添加的食品，配料表的长短成为判断的依据之一，但实际上，配料表的长短取决于食品的种类和企业产品的设计，与产品的安全性和营养没有必然联系。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）规定了预包装食品标签上应当向消费者展示的内容，以及各项内容的规范展示要求。据了解，加工制作食品时加入并且存在于最终产品中的所有配料（包括食品添加剂），都会在配料表中按照加入量的递减顺序明示，加入量小于2%的配料可在配料表的最后以任意顺序标示。

在2026年食品与健康传播大会上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石介绍，包装食品标签上的配料表是为了让消者了解产品在生产过程中用了哪些原料，配料表中食品添加剂的“个数多”也不能等同于“用量多”，比如多个防腐剂同时使用，在达到相同防腐效果的情况下，单个防腐剂的用量会更少。

另外，陈君石提到，“有些产品的配料中有复合调味料、固体饮料等，它们实际是多种成分混合而成，如果详细标注其中具体成分，配料表马上就变长了。”

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）4.3.3规定，如果直接加入食品中的某种配料是由两种或者两种以上的其他配料或者原料制成的复合配料（不包括复配食品添加剂），应该在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按照4.3.2的要求标示。复合配料已有国家标准、行业标准、地方标准，且加入量小于食品总量的25%时，可不标示其原始配料。复合配料中加入的复合配料，可不展开标示其原始配料。

在市场上，有些食品产品将复合配料的比例控制在食品总量25%以下，因此在配料表上仅需标示复合配料即可，无需展开标示其详细原始配料。这迎合了一部分追求“短配料表”的消费者。陈君石建议，消费者不要盲目追求“配料表短”，更应关注食品的营养属性。