报记者 郝东伟 王雪威

6月23日，张家口市涿鹿县大堡镇上沙河村，河北恒丰广源农业科技有限公司的蔬菜大棚内，黄瓜、西红柿等有机蔬菜长势喜人。不远处，蔬菜包装车间里，一盒盒包装好的有机菜“整装待发”，即将被运往北京。

从田间到餐桌，一纸订单串起了农业的两端。“我们种植的有机蔬菜都是提前签好订单的，根本不愁卖。”恒丰广源负责人陈大伟介绍，他们与盒马鲜生、叮咚买菜、七鲜超市等建立合作，95%的有机蔬菜卖到北京市场。“市场要什么，地里就种什么；订单下多少，大棚里就产多少。”他说。

以销定产，订单种植有了高收益

天刚蒙蒙亮，陈大伟便来到蔬菜大棚，这里有一批黄瓜正赶着上市。大棚里，工人们忙着采摘、分拣、装筐。不一会儿，筐里装满了鲜嫩的黄瓜。

卖出好净菜，首先是种出好蔬菜。“我们坚持有机种植，不施化肥、不打农药，种出来的蔬菜口感好，在市场上特别抢手。”陈大伟随手摘下一根黄瓜递给记者，“你尝尝，这味儿和小时候吃的一模一样。”

种出好吃的蔬菜，陈大伟有一个好方法，就是先让土壤吃上“营养餐”。“种植前，在土壤中添加有机肥，增加土壤有机质，确保地力足、透气性和保水性好。这样，种出的蔬菜好看又好吃。”陈大伟说。

管好“菜园子”，种出有机菜。从育苗、定植到施肥、防虫，陈大伟一点点摸索，一点点积累，严格把好每一道关。

“什么时候定植、什么时候浇水、用什么样的肥料，科学的标准化种植工艺贯穿蔬菜生产全过程。”陈大伟说，他们在蔬菜种植的耕种管收各环节，严格按照有机标准，种植区全部采用有机肥料，并运用物理方法防治病虫害。依靠水肥一体化系统，根据蔬菜不同生长期，适时、适量、科学地浇水施肥，保证有机蔬菜的产量和品质。

不过，在陈大伟看来，光种得好还不够，关键得卖得出、卖得好。过去有些农户凭经验种菜，商贩看行情收菜，价格波动大、产销不匹配是常事——丰收了，菜价跳水；歉收了，又没菜可卖。

让陈大伟安心的是，他们种植的有机蔬菜不愁销路，平均每公斤能卖到12元左右。恒丰广源全面推行订单式种植模式，坚持以销定产、先单后种，提前跟盒马鲜生、叮咚买菜、七鲜超市签好订单，锁定销售渠道，彻底解决蔬菜销售问题，真正实现“种得好、卖得出、收益高”。

“北京客户那边一给订单，我们这边立马排产，种什么、种多少、什么时候采收，全按合同走。客户要求的蔬菜品相、成熟度，全部量化为生产指标。”陈大伟说，他们按客户需求“订制式”种植，从种子筛选到田间管理，都严格对照订单标准，实现“田头到餐桌”的精准对接。

绿色有机是蔬菜产品进入市场的金字招牌。依托靠近北京的区位优势，再有产量稳定、蔬菜品质上乘的加持，恒丰广源2024年入选了环京周边蔬菜生产基地，成为供应北京“菜篮子”的重要基地之一。

目前，恒丰广源已建成70多个蔬菜大棚，有机认证种植面积1400余亩，完成34个产品有机认证，涵盖西红柿、黄瓜、胡萝卜、西芹、土豆等，全年可向北京市场供应有机蔬菜2700多吨。

家门口就业，村民日子有奔头

恒丰广源的订单农业模式，不仅让蔬菜卖出了好价钱，也让村民在家门口实现就业。农忙时，种植基地每天能吸纳100余名村民就近务工，大棚里、车间内，处处是忙碌的身影。

上沙河村村民任众就是受益者之一。过去，他和村里大多数人一样，守着几亩地种些传统作物，一年到头收入微薄，日子过得紧巴巴。自从恒丰广源建起蔬菜大棚，任众便来到基地干活，如今他负责种植8个大棚，成了一名“职业农民”。

“订单一签，心里就有底了。我们按照客户需求种植，采收后直接配送，不用跑市场，不用愁销路，省了时间还多赚钱。”任众说。

除了每月固定工资外，任众的收入还跟蔬菜的产量和品质挂钩，菜收得越多、品质越好，他挣得也就越多。“每个棚一年能收入3万多元，比出去打工强多了。”任众说。

恒丰广源不仅提供就业岗位，更把村民培养成了懂技术、会管理的产业工人。基地定期组织技术培训，从育苗嫁接、病虫害防治到科学施肥，村民们学得认真、用得扎实。不少村民和任众一样，成为蔬菜大棚管护能手。

依托“基地+农户”合作模式，村民们的腰包越来越鼓、日子越过越舒心。“以前觉得种地没出路，现在觉得这地越种越有奔头。”任众说，现在每天早上进棚，傍晚收工回家，活儿虽不轻松，但心里踏实。

上午8时左右，当地村民卢建强驾驶一辆冷链物流车，稳稳停在包装车间外，车厢后门刚一打开，工人们迅速行动起来，将一箱箱有机蔬菜搬上车。

“今天这批菜，目的地就是盒马鲜生在北京顺义区的指定仓库，路上注意稳当些。”陈大伟一边指挥着，一边检查着装车的蔬菜。

很快，卢建强的货车装载完毕。他又检查了一遍车辆，发动了汽车。货车缓缓驶出恒丰广源，朝着北京方向上了高速，一路畅通无阻。

这条进京路，卢建强已经十分熟悉，他几乎每天都在涿鹿和北京之间往返。“一个多小时到北京，然后送进客户的仓库，这些菜第二天就可以进入超市，端上北京市民的餐桌。”卢建强说。

订单农业不仅种出了高品质的有机蔬菜，更种出乡亲们的美好生活。自2014年成立以来，恒丰广源累计吸纳周边村民1000余人就业，让他们在家门口实现了稳定增收。