纪玉

你点过无堂食外卖吗？这一新业态因经营场所隐蔽、商户规模小、经营地址和人员变动频繁等特点，容易成为监管盲区。长宁区检察院现场抽查51家无堂食外卖店后，发现这些店铺均存在一定程度的食品安全隐患。随后，市场监管部门开展了专项整治。

部分无堂食外卖店存在的食品安全风险，近年来不时引起关注。今年4月，地铁塘桥站附近的一处无堂食外卖聚集区，就被媒体曝光卫生状况堪忧，聚集区管理方甚至帮店铺规避监管部门的上门检查。

要想消除监管盲区，需要增加监督的“眼睛”。比如，金山区石化街道建立“全流程可视化监管+骑手协同治理”的监管机制，为辖区内无堂食外卖店实现“互联网+明厨亮灶”摄像头全覆盖安装，并与外卖骑手建立信息交流联络群，多次组织食品安全培训活动。通过智慧化手段提升监管效率、方便社会监督，鼓励外卖骑手成为“吹哨人”，有助于增强食品安全共治力量。

在完善长效治理机制的过程中，还必须压实外卖平台与无堂食外卖聚集区管理方的责任。可以借鉴其他地方的管理实践，比如出台无堂食外卖管理规范、打造“无堂食外卖规范区”等。食品安全无小事，无堂食外卖绝不能成为藏污纳垢的“隐蔽角落”，要让这一业态更规范地发展，让消费者吃得安心。