很多人体检发现自己患上脂肪肝后，急切地想要找到有效的治疗方法。不少人会抱着试试看的心态一头扎进极端节食的“饥饿疗法”行列。对此，市第三中心医院消化（肝病）科叶青主任医师表示，对于脂肪肝患者来说，切不可盲目尝试极端饥饿疗法，过度节食可能适得其反，不仅难以治疗脂肪肝反而会搅乱代谢，可能加重脂肪肝。了解身体代谢规律，采取科学合理的方法，才能真正有效地改善脂肪肝、恢复肝脏健康。

叶青说，近年来，一些研究表明，适当的禁食，比如每日执行14小时的禁食方案，能让身体在一定时间内处于“饥饿”状态，从而激发身体自我修复机制，在一定程度上改善脂肪肝。这让不少脂肪肝患者误认为只要少吃甚至不吃，就能快速摆脱脂肪肝。实际上，“适当禁食”有着严格的条件和范畴。它并非让人完全不吃东西，而是在特定的时间内控制热量摄入，并且禁食结束后的进食也有讲究，要选择营养丰富、低热量的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，避免高糖、高脂食物的摄入。

当人过度节食时，身体会以为进入了 “饥荒模式”，从而启动一系列自我保护机制。此时，身体代谢率会急剧下降，就像一台原本高速运转的机器突然被按下了减速键。身体为了维持最基本的生命活动，会减少能量的消耗，尽可能地储存脂肪。不仅如此，过度节食还会导致蛋白质摄入不足。身体缺乏蛋白质，就难以生成充足的载脂蛋白，而载脂蛋白就像是肝脏中脂肪的“搬运工”，没有足够的“搬运工”，肝脏内的脂肪就无法有效地被运出，只能越积越多。另外，长期节食还会影响体内各种激素平衡，如胰岛素、甲状腺激素等，这些激素在脂肪代谢过程中都起着关键作用，一旦失衡，代谢就会陷入混乱。

那么代谢紊乱又如何加重脂肪肝呢？叶青解释说，肝脏是人体重要的代谢器官，脂肪的合成、分解和运输都在这里进行。正常情况下，肝脏能够有条不紊地处理脂肪，维持身体的脂质平衡。但当代谢紊乱发生时，这一切就被打乱了。由于身体代谢率降低，脂肪分解速度减缓，而此时肝脏又因为缺乏载脂蛋白，无法及时将多余的脂肪转运出去。同时，脂肪合成的信号却可能因为身体的应激反应而增强，导致更多的脂肪在肝脏内堆积。原本就受脂肪肝困扰的肝脏可能不堪重负，进而损伤肝功能，加重病情。

叶青提醒脂肪肝患者，科学应对脂肪肝，首先要调整饮食。要遵循低盐、低糖、低脂的饮食原则，增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类等富含营养的食物，减少高糖、高脂、高油食物的摄取。其次，适度的运动不可或缺。每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，有助于提高代谢水平，促进脂肪分解和消耗。最后，保持规律的作息和良好的心态也对肝脏健康至关重要。（通讯员 陈颖）